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易胜博官网:就算食物逃过牙齿这一关,绝大多数也难逃我们肠道里消化酶类的破坏

时间:2020/5/19 22:59:55  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: “植物细胞都被细胞壁包围,活性成分存在于细胞壁中。为了释放这些营养,我们需要打破这堵墙。”王皓说:“事实上,撞墙并不是一件神奇的事情。大部分可以通过我们的牙齿来完成。即使食物从牙齿中逸出,绝大多数也无法逃脱我们肠道中消化酶的破坏。”然而,用破壁机加工的食物颗粒更小,与肠道中各种...
    “植物细胞都被细胞壁包围,活性成分存在于细胞壁中。为了释放这些营养,我们需要打破这堵墙。”王皓说:“事实上,撞墙并不是一件神奇的事情。大部分可以通过我们的牙齿来完成。即使食物从牙齿中逸出,绝大多数也无法逃脱我们肠道中消化酶的破坏。”

然而,用破壁机加工的食物颗粒更小,与肠道中各种消化酶的接触面积更大,这确实能提高肠道对营养物质的吸收王皓说,对于胃肠功能不佳或消化不良的人,用破壁机加工的食品可以减轻胃肠负担,帮助消化。然而,对普通人来说,它会使肠胃变得“惰性”,不利于健康。

许多人认为破壁功能可以在果皮、果核和种子中释放更多的营养。为此,王皓说,中国营养学会推荐的水果和蔬菜的可食用部分的大部分营养成分都包括在内。此外,有些果核不适合食用,如含有氢氰酸的樱桃核,食用后可能导致中毒。

王皓提醒消费者不要太迷信破墙机器,只要健康的饮食能满足身体的营养需求。

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